Yaz aylarının vazgeçilmez meyvelerinden biri olan karpuz, sıcak havalarda ferahlatıcı etkisiyle sofralarda sıkça yer alır. Ancak, kesildiğinde ortaya çıkan beyaz bölüm çoğu zaman düşünülmeden atılıyor.
Karpuzun kabuğa yakın beyaz kısmında, posa ve bazı biyoaktif bileşenler bulunur. Bu alanda dikkat çeken maddelerden biri de sitrulin‘dir. Bu nedenle karpuz tüketirken yalnızca kırmızı kısmını değerlendirmek yerine, beyaz bölümün de faydaları göz önünde bulundurulmalıdır.
Beyaz Kısımda Sitrulin Bulunuyor
Karpuzun beyaz kısmında yer alan sitrulin, vücutta farklı biyolojik süreçlerde rol oynayan bir aminoasittir. Dolayısıyla, bu bölüm atılmak yerine farklı tariflerde kullanılabilir.
Beyaz kısım doğrudan yenilebileceği gibi, turşu veya reçel yapımında da değerlendirilebilir. Böylece karpuzun genellikle çöpe giden bölümü mutfakta yeniden kullanılmış olur.
Karpuzu Gece Geç Saatlerde Tüketmeyin
Karpuzun serinletici etkisi, özellikle yaz akşamlarında yemek sonrası tüketimini yaygın hale getirir. Ancak meyve tüketiminde porsiyon kontrolü ve bireyin beslenme düzeni dikkate alınmalıdır.
Karpuz doğal olarak şeker içeren bir meyve olduğundan, kan şekeri kontrolü açısından hassasiyeti olan bireyler tüketim miktarını kişisel ihtiyaçlarına uygun olarak ayarlamalıdır.
Gece meyve yemenin direkt olarak karaciğer yağlanmasına ya da diyabete neden olduğu iddiaları ise bilimsel açıdan doğru değildir. Burada en kritik faktör, genel beslenme düzeni, porsiyon miktarı ve bireyin sağlık durumudur.
Peynirle Birlikte Tüketilebilir
Karpuzun tek başına tüketimi bazı bireylerde kısa sürede yeniden açlık hissi yaratabilir. Bu nedenle, karpuzun yanına peynir gibi protein ve yağ kaynakları eklemek daha dengeli bir atıştırmalık sunabilir.
Sağlıklı bireyler için zaman zaman 2 dilim karpuz ve yaklaşık 60-90 gram peynir birlikte tüketilebilir. Ancak, porsiyon miktarının bireyin enerji ihtiyacına göre değişebileceği ve bu tüketimin sürekli hale getirilmemesi gerektiği unutulmamalıdır.
