Gastronomi kenti Gaziantep’in önemli lezzetlerinden biri olan yeni mahsul kurutmalıklar, tezgahlarda yerini aldı. Patlıcan, kabak ve biber kurutmalıkları, her yıl olduğu gibi bu yılda rengarenk görüntüsüyle dikkat çekiyor. Gaziantep’in Oğuzeli ilçesinde hasat edilen sebzeler, ipe dizilerek kurutulmakta ve Elmacı Pazarı’nda satışa sunulmaktadır. Kentin yöresel mutfağında büyük bir öneme sahip olan kurutmalıklar, kış hazırlığı yapan vatandaşların ilgi odağı haline geliyor.
Elmacı Pazarı esnafından Fatih Östefil, 7 yaşından beri dükkâna geldiğini ve yaklaşık 25 yıldır bu işi sürdürdüğünü ifade ederek, yeni sezon ürünlerinin tamamının taze mahsul olduğunu aktardı. Östefil, “Hepsi yeni mahsul. Acur, kabak, patlıcan, biber, hepsi taze taze Antep’imize geldi. Bunlar Oğuzeli’nden geliyor. Orada çalışanlarımız var. Taze taze ekiyorlar, biçiyorlar. Daha sonra iplikten geçirip buraya kadar getiriyorlar. Burada da müşterilerimize satıyoruz” şeklinde konuştu.
Fiyatlar Geçen Yıla Göre Arttı
Kurutmalık sebzelerin fiyatlarıyla ilgili de bilgi veren Östefil, bu yıl fiyatların geçen yıla göre yükseldiğini dile getirdi. Östefil, “Bu sene patlıcan, biber ve acurun fiyatı 250 lira, kabak ise 350 lira. Geçen seneye göre biraz daha pahalı” açıklamasında bulundu.
En Çok Tercih Edilen Ürünler
Vatandaşların kurutmalık ürünlere olan ilgisinin devam ettiğini belirten Östefil, en fazla talebin patlıcan ve bibere olduğunu ifade etti.
